Tarta de chocolate clásica
Ingredientes
- 100 gr de chocolate negro en tableta
- 5 huevos
- 75 gr de mantequilla blanda
- 60 gr. de azúcar
- 1 chorrito de esencia de vainilla o una cucharada de vainilla en polvo
- 75 gr de mantequilla blanda
- un molde de 20 cm
- Para rellenar: Alguna mermelada a nuestro gusto (frutos rojos, naranja…)
- Para el glaseado: 75 gr de chocolate negro – 75 gr de azúcar glass – Vainilla en polvo o esencia de vainilla – 100 ml de nata líquida
Derretimos el chocolate al microondas (mitad de potencia, un minuto) con la mantequilla, y lo batimos mezclando bien.
Montamos las 5 claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Mezclamos en la batidora 4 yemas (guardamos una para el glaseado) con la otra mitad del azúcar, el chocolate, la harina y la vainilla.
Lo unimos todo cuidando que no bajen las claras.
Ponemos en un molde de horno engrasado y horneamos a 180 grados (precalentamos el horno antes) durante 30 min. aprox. Sacamos de horno y dejamos enfriar. Si lo vas a rellenar cortamos por la mitad en dos círculos y rellenamos con una mermelada que nos guste o con nata montada.
Glaseado: Derretimos al fuego el chocolate con la nata, azúcar y vainilla y dejamos hervir 5 minutos. Retiramos del fuego, agregamos la yema, mezclamos bien y volvemos a espesar al fuego unos segundos sin dejar de remover.
Montaje: Colocamos el bizcocho en una fuente de servicio y cubrimos con el glaseado igualando con la espátula. Conservar en la nevera hasta el momento de servir.
